Vinho Tinto


AltosBaita Merlot 2012

R$199,50

Quinta da Figueira AltosBaita Merlot 2012

Merlot da safra histórica 2012 de São Joaquim, estagiado durante 50 meses em barrica de carvalho americano.

Vinificação

Remoção dos engaços, extração pré‐fermentativa, fermentação alcoólica sequencial com leveduras Não‐Saccharomyces e Saccharomyces cerevisiae, temperatura controlada variando entre 20ºC e 30ºC durante 9 dias, remontagem manual leve ﴾pigeage﴿ duas vezes ao dia, descuba, prensagem, vinho prensa adicionado ao vinho gota, conversão malolática espontânea, estabilização tartárica natural.

Vinho estagiado durante 50 meses em barrica de carvalho americano de 2º uso.

Ficha Técnica

Ficha Técnica Altos Baita Merlot 2012

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