Quinta da Figueira Moça Faceira Pinot Noir Blend 2014

Descrição 

A linha de vinhos Moça Faceira é caracterizada pela vinificação semi‐integral, na qual a conversão malolática é realizada em barricas, logo após a descuba ﴾fim da fermentação alcoólica﴿. Esta técnica permite a elaboração de vinhos mais intensos em aroma e estruturados em boca, devido ao aporte precoce da madeira e o contato prolongado com as borras finas.

Vinificação

Remoção dos engaços, extração pré‐fermentativa, co‐fermentação alcoólica seletiva com leveduras indígenas e selecionadas, temperatura controlada variando entre 25ºC e 32ºC durante 8 dias, remontagem manual leve ﴾pigeage﴿ duas vezes ao dia, descuba, prensagem, vinho prensa adicionado ao vinho gota, conversão malolática espontânea em barrica, estabilização tartárica natural e amadurecimento em barrica ﴾2º uso﴿ de carvalho americano por 24 meses. O vinho não foi filtrado para melhor preservar sua estrutura natural.

Ficha Técnica