Vinho Tinto


Ponte Velha Cabernet Sauvignon Merlot 2014

R$75,00

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Quinta da Figueira Ponte Velha 2010

Descrição 

A linha de vinhos Ponte Velha é caracterizada pela utilização das variedades Cabernet Sauvignon e Merlot, super-extração durante a fermentação e envelhecimento em barricas de carvalho. O Ponte Velha 2014 é um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot, em iguais proporções, envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho americano.

Vinificação

Remoção dos engaços, extração pré-fermentativa, fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e temperatura controlada variando entre 25ºC e 32ºC durante 10 dias, remontagem manual leve (pigeage) duas vezes ao dia, prensagem, vinho prensa adicionado ao vinho gota, fermentação malolática espontânea completa, estabilização tartárica natural, amadurecimento em barricas de carvalho americano de 2º e 3º uso por 24 meses. Não filtrado.

Ficha Técnica

Enólogo: Rogério Gomes

Região: Planalto Catarinense – Produtor SUZIN, São Joaquim – SC.

SO2 Total: 50 ppm

Açúcar Residual: < 1,0 g/L

Acidez Total: 6,0 g/L (Expresso em ácido tartárico)

pH: 3,6

Álcool: 13% v/v

Produção: 400 litros

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