Vinho Laranja


Grande Garapuvu Sauvignon Blanc 2015

R$165,50

R$149,50

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Descrição 

A linha de vinhos Garapuvu foi restruturada a fim de comportar e expressar os diferentes tempos de contato com as cascas e sementes, bem como os diferentes estilos de Vinhos Laranja:

Flor de Garapuvu – Com o tempo de maceração curto - até 48h - este vinho é o que mais se aproxima de um vinho branco normal, que geralmente possui nenhuma ou pouquíssimas horas de maceração. Aqui, o período estendido de 48h permite aportar ao vinho, mais estrutura, aroma e sabor.

Garapuvu Amarelo – Nesta linha a maceração ocorre durante a fermentação alcoólica (de 5 a 10 dias). Após, o vinho é separado das cascas e segue seu ciclo. Este estilo de Vinho Laranja é o mais comum, representado por brancos fermentados com as cascas e separados delas ao final da fermentação alcoólica.

Garapuvu Laranja – Já nesta linha, inspirada no estilo Qvevri (método ancestral da Geórgia), o tempo de contato com as cascas e sementes se estende por meses.

Grande Garapuvu - Rótulo exclusivo de vinho laranja com passagem em barrica.

Vinificação

Recepção, desengace, fermentação alcoólica em presença das cascas, sequencial, com leveduras indígenas (48h) e selecionadas durante 8 dias com temperatura controlada entre 25ºC e 30ºC, remontagem manual duas vezes ao dia (mixer), prensagem, fermentação malolática completa (espontânea), estabilização tartárica e proteica on-the-fly. O vinho foi filtrado em pads de celulose 0.4 microns.

Estágio de 24 meses em barrica francesa nova.

Ficha Técnica

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