Vinho Tinto


Ólhólhó Merlot 2014

R$64,90

6x de R$10,82 sem juros

Digite aqui o seu CEP para calcular o frete:

Quinta da Figueira Ólhólhó Merlot 2014

Descrição 

Este Merlot 2014 inusitadamente inaugura a linha de vinhos Ólhólhó, pois ele é fruto de um lote de Moça Faceira que descambou no meio do caminho. Pode ter sido um vento sul que bateu de rebojo lá na garagem no dia da trasfega, mas o fato é que a matriz do vinho se desestruturou durante a trasfega de preparação para o engarrafamento, e no teste da taça ­- realizado repetidas vezes em momentos diferentes ­- o vinho apresentou­-se com o álcool despontando no nariz. A ação que colocou o álcool de volta no lugar acabou descaracterizando este vinho da linha Moça Faceira e dando origem a um novo vinho. Na falta de um nome para este novo vinho, optamos por Ólhólhó, pois é a expressão que escutamos quando contamos esta história a um manezinho da ilha.

Vinificação

Remoção dos engaços, extração pré‐fermentativa, co‐fermentação alcoólica seletiva com leveduras indígenas e selecionadas, temperatura controlada variando entre 25ºC e 30ºC durante 7 dias, remontagem manual leve ﴾pigeage﴿ duas vezes ao dia, descuba, prensagem, vinho prensa adicionado ao vinho gota, conversão malolática espontânea em barrica, estabilização tartárica natural e amadurecimento em barrica usada de carvalho americano por 22 meses.

Ação corretiva: Contato com lascas de carvalho americano e francês de diferentes níveis de tosta. As lascas de carvalho são elaboradas in-house pela Quinta da Figueira, utilizando processo proprietário, a partir de barricas de carvalho novas e usadas.

O vinho foi levemente filtrado antes do engarrafamento.

Ficha Técnica

Enólogo Rogério Gomes | UC-Davis Winemaker
Safra 2014
Região Planalto Catarinense – São Joaquim – SC
Vinhedos Vinhedo Alecrim – Suzin, 1.200 msnm.
Composição 100% Merlot "Alecrim" Suzin.
Álcool 13% v/v
Acidez Total 6,2 g/L (expresso em ácido tartárico)
pH 3,6
Extrato Seco 31,5 g/L
Dióxido de Enxofre 0,4 ppm de SO2 molecular
Açúcar Residual (glicose e frutose) <1,0 g/L
Produção 240 Garrafas

 

Meios de pagamento e parcelamento

Siga-nos: